環台醫療聯盟 資料來源：阮綜合醫院 消化系內科 陳明楨醫師
夏天溫度高，飲食上，就較喜好偏清涼或生冷的食物及飲料，如生魚片，但也因夏季食物保存不易，加上食物處理不當，容易腐壞或受污染，細菌容易孳生，假如不特別注意食物及水的的新鮮、乾淨程度，就會增加細菌性腸胃炎的機會，也就是會發生夏天最常見到的急性腸胃發炎。
急性腸胃發炎的普遍症狀為噁心、嘔吐、肚子漲、肚子絞痛、大便水水、排便次數較平日頻繁，多數的腸胃炎症狀輕微，只要將細菌排放出來，通常三天左右會改善，如果腹瀉、腹痛症狀一直持續，可能會導致發燒、脫水、體力不支、精神狀況不佳、水分流失導致休克，必須立即就醫治療，勿隨意吃止瀉藥，否則會延長細菌在腸道時間，反而增加疾病嚴重程度。
From：Ohayo元氣健康報
儘量不要生吃食物，尤其是海鮮類，煮好的肉類或海鮮，若一次未用完，要以乾淨的塑膠袋或保鮮膜密封裝好，放入冰箱冷凍室內備用，購買食品時要注意食品外包裝完整、使用期限，夜市小吃或是攤販賣的食物，常因冷凍不良或是經烹調後置放太久，而引起細菌滋生，選購時宜注意。
當症狀發生時，宜減少飲食或禁食，使腸道休息是首選方法，如果腹瀉、嘔吐不止，除服用醫師指示的止瀉劑外，應給予補充含電解質之水分，如運動飲料，以避免脫水及發生電解質不平衡，解便後，可使用清水清潔肛門周圍皮膚，必要時，可使用潤膚乳液或爽身粉擦拭肛門周圍皮膚，以保持乾燥，症狀緩解後，可給予清淡或流質飲食。
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