文／丁彥伶
最近飲料界爆紅，號稱可以分解脂肪的茶品標榜添加「苦瓜萃取」，而聽說在國際期刊中也有研究報告，說苦瓜中含有苦瓜素，可以降血糖，還能減肥。網路上更有網友留言教作「有效的苦瓜茶」，先來看看網路上大家爭相轉寄的作法是怎麼說的，再來請教專家是否真有這麼一回事？
From：常春月刊

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最近百香果與鳳梨的產季到了
我為什麼要提這兩種水果呢?
很多人問我過敏如何處理?
我的專業建議是用維他命C加生物類黃酮與槲黃素之類的天然藥物

很可惜台灣找不到這類高品質的天然藥物 即使有衛生署大概也會限制其使用劑量
From：徐大轉貼電子報

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美國醫學研究發現，食物烹調常見的調味─大蒜，具有不錯的抗癌效果，中國、日本、埃及等古文明中，都有許多大蒜的養生傳統。台南市立醫院營養師張麗娟說，大蒜在抗菌、抗氧化、降血脂、防癌、促進活力等保健效果上有一定助益，但是不宜攝食過量，避免不慎損傷腸胃。
大蒜含有許多種生理活性成分，它們是以各種硫化合物為主，特殊的氣味也是由此而生，其中最重要的是大蒜素（allicin）、增精素（scordinin），具有殺菌效果，古時即有將蒜液塗抹在傷口消毒的治療方法。
張麗娟表示，大蒜素可以與維生素B1結合，不會被維生素B1分解酵素所分解，所以特別安定，可以增加維生素B1的效果，能促進腸道蠕動，有助於排便順暢，預防便秘，亦能減少維生素B1的損耗，增進維生素B1的吸收利用，幫助能量正常代謝，以減少疲勞，因此這種成分也被應用於藥劑或提神飲料等。
From：Ohayo元氣健康報

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奇異果是一種高營養價值水果，很多人會將它剖成兩半，像吃冰淇淋般的以湯匙掏食，最後再把被掏空後的果皮丟棄。台北縣中祥醫院院長蔡忠良醫師說，其實奇異果最精華的部位就是果皮，因此吃奇異果應連皮一併吃。
紐西蘭奇異果招牌響叮噹，大家都以為奇異果是國外的水果，其實它是源自中國的一種水果，只是在紐西蘭發揚光大，奇異果的中國名字叫「彌猴桃」，百餘年前，紐西蘭人前來中國旅遊，無意間吃了「彌猴桃」後，覺得果汁酸中帶甜，美味的不得了，因此遂將「彌猴桃」種子帶回紐西蘭栽種，並成功地將種子培養成「奇異果」樹，成為紐西蘭引以為傲的外銷產品。
From：Ohayo元氣健康報

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「橘子不是酸酸的﹐為什麼它是鹼性食物?!」
「什麼食物是鹼性的？聽說可以調整酸性的體質。」
食物的酸鹼﹐並不是憑口感﹐而是食物經過消化吸收之後在體內吸收代謝後的結果。如果食物代謝後所產生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯離子等離子比較多﹐就容易在體內形成酸﹐而產生酸性反應。如果產生的鈉離子﹑鉀離子﹑鎂離子﹑鈣離子較多﹐就容易在體內產生較多的鹼﹐形成鹼性反應。這和食物中的礦物質含量有關。一般來說﹐含有硫﹑磷等礦物質較多的食物﹐是酸性食物；而含鉀﹑鈣﹑鎂等礦物質較多的食物﹐為鹼性食物。

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考季將屆，不少莘莘學子埋首苦讀，為了保持最佳體力，常靠提神飲料助陣。但營養師提醒，十八歲以下的青少年，中樞神經沒有發育完全，最好避免飲用過量含咖啡因的茶或咖啡，否則長期下來，不但可能上癮，真正上考場應戰，反而造成精神無法集中，得不償失。
市售各類提神飲料銷售良好，不少考生為了提神、開夜車，往往會喝茶

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葡萄要吃的時候才洗，先洗了之後容易壞掉。
洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放個兩三天。
平常買回來之後，用紙包好（可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限），放在冰箱。
洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。
不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外。
（留梗的葡萄，除了不易洗淨以外，也容易刺傷其他的葡萄的果皮。）
有腐爛的葡萄，先挑除不要。

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醫學研究發現「葡萄籽萃取物」（OPC）的確具備「增強免疫力」和「減緩心血管疾病」的功效，不過，如果產品的「萃取純度」不足，效果將大打折扣。
近年來，從紅葡萄籽薄膜上萃取出來的「葡萄籽萃取物」（OPC，Oligomeric Proanthocyanidins）的健康食品大為風行，醫學研究也證實，OPC

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1.消除疲勞。豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內疲勞物質，消除人的倦怠感。
2.平衡血液酸鹼值。醋是鹼性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、麵包等酸性食物後，喝點醋能起到中和作用，維持體液的酸鹼平衡。
3.幫助消化。醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
4.預防衰老。醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。
【2003/11/17 民生報】

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喝咖啡已成都會人生活習慣的一部分，許多人一天要喝上好幾杯咖啡，但相對地，咖啡因成癮的問題也受到重視。衛生署將協調業者對高咖啡因咖啡需特別標示，以提醒消費者注意。醫師則建議，憂鬱症、恐慌症和高血壓等患者，最好避免飲用咖啡。
有的咖啡以標榜低咖啡因成份，但有的知名連鎖店販售咖啡業，則因咖啡因過高，常喝有

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