【文／張容】
僅占人體體重4～5%的礦物質微量元素，是維持健康的必要元素，諾貝爾化學獎與和平獎雙得主 Linus Pauling博士更直言：「所有疾病，均可歸因於礦物質微量元素的缺乏！」。
From：常春月刊
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鎂及微量元素 健康「心」希望
養國子以道，乃教之六藝
礦物質
把握六原則，人人都能安心吃素
【文／梁嫣純】
戴先生一家人因宗教信仰長年茹素，近來他正苦惱是否該調整3歲的兒子和懷著第二胎的太太的飲食，以免正需充足營養素的他們，吃得不夠營養。
營養學界的確常提醒素食者注意飲食的技巧，以免造成鐵質、維生素B12、鈣質及蛋白質的攝取不足，尤其是發育中的孩子、懷孕中的婦女及生病中營養不良的人，更需要注意。
不過也別太憂心，只要掌握以下原則，人人都能健康吃素：
From：康健電子報
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提高血氧比例，促進人體活力的大補「鐵」
鐵是人體構成血紅素的主要元素，血紅素中的鐵具有帶養的功能。由於人體的細胞需要養的存在下，才能維持正常的生理機能，尤其是大腦、心臟及腎臟細胞對於缺氧的反應會特別敏感。
鐵是血紅素載氧的關鍵
人體會因為營養不均、外傷、女性的生理週期，而導致缺鐵的現象。根據統計數據顯示，華人女性缺鐵的比例超過60％，素食女性更高達70％以上。
From：網路分享文章
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留住鐵質小撇步
植物性鐵質的來源很廣如：紫菜、芝麻、紅豆…等但其吸收利用率並不高，所以最好搭配肉類食材以促進鐵質的吸收。動物肉類因為含有蛋白質中的胺基酸所以鐵質較易為腸胃道吸收，其中又以牛肉所含豐富的鐵質為多，是雞胸肉及豬肉的3倍、白色魚肉的10倍。另外維生素C有助於鐵質的吸收，缺鐵及懷孕的人，對鐵質也會有較好的吸收率。相對的，茶葉中所含的單寧酸、植物中的植酸、菠菜中的草酸、膳食纖維及咖啡、可樂中所含的咖啡因則會抑制鐵質的吸收，所以吃飯不要配茶、咖啡及可樂，所以最好間隔2到3小時再喝這些飲料。
From：楊桃文化-快樂廚房
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你鈣夠了嗎？
環台醫療聯盟 台東馬偕紀念醫院 藥劑科 馮靜修主任
楊先生帶著老伴辛苦的走到醫院的藥物諮詢室，拿出袋子裡的藥瓶，詢問藥師：「這是在美國的兒子寄回來的，不知我的太太可不可以吃？」。藥師仔細一看原來是鈣片，因此詳細的向楊先生解釋。又一天，陳媽媽擔憂的到藥物諮詢室：「藥師阿！我的兒子今年17歲，身高不高，請問可以吃鈣片嗎，要吃幾顆？」。
談到鈣片，就要先談到骨頭。體內的鈣質成分約99%都變成骨頭或牙齒成分，又稱為儲存的鈣質，而骨頭具有鈣離子平衡及支撐人體的功能。骨頭是由三種細胞構成：骨細胞、造骨細胞、毀骨細胞（吃掉骨頭，釋放出鈣離子）。
From：Ohayo元氣健康報
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小小營養素，帶你走出感冒全盛期！
感冒形成的原因，主要由濾過性病毒所引起，或和進出冷氣房過於頻繁，使體溫變化過大，或是由於過度疲勞等所造成。而感冒發生的部位以上呼吸道為主，並以空氣、飛沫，或面對面接觸已感冒者的噴沫為主要感染途徑。
通常在被傳染後，3天內會逐漸出現症狀，包含頭痛、發燒、咳嗽、打噴嚏、喉嚨痛、全身無力等，且各種年齡層都可能被感染，尤其是幼兒與老人；此外，也可能產生如肺炎、支氣管炎等後遺症。
因此感冒時若體溫超過38.9℃、並達3天以上，或下顎與頸部的淋巴節腫大、且呼吸不順暢時，就應特別注意，以免併發其他病症。
From:三采養生館電子報
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骨質疏鬆 單吃鈣片沒用
一般人總以為，吃鈣片就可以達到預防骨質流失的效果，但對成年人而言，單單靠吃鈣片，就能解決骨質疏鬆的問題。醫師強調，一旦發現自己有骨質疏鬆，吃鈣片骨質密度並不會增加，還須搭配藥物治療。
根據一份對骨質疏鬆症的知識調查，六成受訪者都不及格，普遍認為膝蓋痛、關節痛都跟骨質疏鬆有關；因此，用以治療退化性關節
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補充鈣質可以預防大腸息肉進而防範腸癌
（中央社記者張蕙燕達拉斯二十六日專電）根據一項最新研究顯示，補充鈣質可以預防大腸息肉的生長，進而降低罹患腸癌的風險。
過去多項研究已知，大腸息肉往往會在出現一段時日後，進一步惡化成為惡性腫瘤。據最新一期美國國家癌症學院出版的六月份期刊指出，補充鈣質已成為對抗息肉進一步惡化成腸癌的最佳保護良方。
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硒的防癌功能
⊙葉道弘（美國洛杉磯C.T.L.醫務總裁）
硒 (Selenium) 是一種礦物質和氧硫屬於同族元素，硒是體內製造麩胱甘過氧化（GSHP）的必需成分，缺乏時，GSHP會降低，而無法中和自由基。
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孕婦過度補鈣 七月嬰長八顆牙
據外電報導，中國南京一個才七個月大的嬰兒，竟然長了八顆牙齒，讓家人有些不安。但據嬰兒母親的說法，可能是懷孕期間，吃了過量的鈣質，才讓孩子發育過人一等。
From:Ohayo元氣健康報
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