我的蔬菜雞湯

約在二十年前的冬天,我曾經在某家連鎖速食店打過工。當時那家速食店以炸雞聞名,口味堪稱台灣第一。不過後來因為種種狗屁倒灶的原因,全面退出了台灣市場。
其實當時大學生打工賺錢的管道很多,速食店並不算最棒的選擇!不過若將社交需求(←等同把妹需求)考慮進去,速食店就成為當時大學生最熱門的打工選擇。
我也是抱著想交到女朋友的心態來到了這家速食店打工,說真的~這裡的打工氣氛真的很像參加「來電五十」。不過我的行情比較差!我才到職不到兩天,其他八位工讀生就已經自行「配對成功」,只剩下我一人形單影隻。
From:《閻驊的一千零一Yeah第501集》

當時店裡有位年紀較大(其實只有22歲)的工讀生頭目,由於他已經當過兵,酷愛倚老賣老,動不動就用「沒當過兵的人請閉嘴!」來壓人。很不幸的是我們的工作居然由他負責指派。
由於這家速食店的工作多半都是以兩人一組,所以已經「配對成功」的工讀生就迅速分配好工作、以便就近打情罵俏。只剩下掃廁所與煮湯的工作可以選擇,於是我就同時擔負起這兩項沒人要做的工作。
其實我的第一志願是「炸雞」,因為我真的很想學會這家速食店的炸雞秘方,以後就可以自己在家裡炸出台灣第一炸雞。不過這位工讀生頭目卻嚴禁我靠近「炸雞機(←就是炸雞的機器,不過聽起來的確很猥褻!」,他警告我:「死老百姓絕對不能碰『炸雞機』」,我不爽地反問:「如果我碰的話會怎樣?」,他失去理性地大聲對我咆哮說:「炸雞機會爆炸!」。
我真的不想跟工讀生頭目發生衝突,因為我擔心體壯如牛的我會把矮小如鼠的他扔到「炸雞機」裡頭,讓客人不小心吃到他的「炸雞雞」。於是我決定要好好研究如何煮湯,因為那是我唯一的安慰。
一般速食店的湯品都是玉米濃湯或是蘑菇濃湯,只要把中央廚房製造的調理包(或粉末)放入開水裡攪拌就可以上桌。不過這家號稱全台第一的速食店卻推出一種不用調理包、全憑師傅手藝的招牌湯品-蔬菜雞湯。
更讓人感到吃驚的是:這家店的煮湯師傅居然就是在下我,一位年僅二十、從未煮過湯的死大學生。於是我戒慎惶恐地請教工讀生頭目這道招牌湯品的製作方法,他根本不鳥我,只是指著地上一堆蔬菜,然後大吼一句:「你給我立正站好,再混你就要倒大楣!」
不過我又忍住了,因為我知道他的「炸雞雞」應該不會好吃!所以我就很悲憤地把地上的蔬菜全部削了皮,加上大塑膠袋裡頭血淋淋的雞肉通通扔進大鍋內,於是跟餿水沒啥兩樣的蔬菜雞湯就這麼完成了。
到了第二天,由於我良心難安,所以我再度請教工讀生頭目如何煮好一鍋蔬菜雞湯的方法,不過這次我學乖了,不等他開口,我就乖乖立正站好、等候聽訓。
他從口袋掏出一張A-4紙,他聲稱這就是該速食店視為商業機密的「蔬菜雞湯製作密技」。不過當我把潦草的字跡判讀完畢之後,我才發現全部都是廢話!因為上面寫著「雞肉+洋蔥+芹菜+蕃茄+馬鈴薯=蔬菜雞湯」。
當我露出不解的神情時,工讀生頭目又對我發飆了:「合理的要求叫訓練,不合理的要求叫磨練,混!再混你就要倒大楣!」。不過我又第三度忍住了,還是因「炸雞雞」之故!
於是我就趁白天的時候去重慶南路書店街研究食譜,我想既然這家速食店根本沒有人在乎蔬菜雞湯,那我還不如創造一種屬於我自己口味的蔬菜雞湯!
當時其他工讀生都覺得我很無聊!為何要花時間來研究雞湯的作法呢?就算煮出一鍋餿水,那也沒啥大不了啊!反正本店的主角是無敵好吃的炸雞,其餘餐點只是微不足道的小配角罷了!
不過我並不以為意,因為該店的女工讀生全部都被男工讀生追跑了,我已經沒啥搞頭,還不如來好好學作湯呢!再者,有人願意免費提供材料來讓我來學習煮湯,而且還有很多客人願意掏錢來喝我做的湯,真的是何樂而不為呢?
就在第三天,我就已經成功開發出蔬菜濃湯的嶄新作法,我與其他工讀生試喝過的反應都還不錯!不過我不願意讓工讀生頭目試喝,因為我已經為了他的人身安全感到憂心了!
您一定會很好奇,閻驊版的蔬菜濃湯到底是如何作成?好吧!我就不藏私地公佈囉!
首先,偷拿「炸雞機」旁邊的油放在大鍋裡炒洋蔥,然後很豪邁地把雞肉倒進去大力攪和。當聞到靠北香的撲鼻香味時就趕快放水進去。等到水滾時,趕快把浮在表面上很噁心的油與焦掉的洋蔥撈起來丟掉,或是偷偷放進工讀生頭目的揹包裡也行!
然後將芹菜葉切除丟棄(因為久煮會苦),剩下的芹菜莖切碎扔進大鍋內,這樣可以讓此湯呈現出非常清新的爽朗口感。同時再拿另外一個小鍋煮開水燙蕃茄,如此步驟可以讓蕃茄的外皮自動剝落。
緊接把這群被扒光外皮的裸體蕃茄扔進大鍋裡,這樣大鍋裡頭就會有綠色的芹菜與紅色的蕃茄,洋溢著聖誕節那種「紅配綠、狗臭屁」的歡愉感!
最後再把馬鈴薯切成小丁,甩進大鍋內。這樣會讓原本的蔬菜清湯一下子就化身為蔬菜濃湯,而且又不會讓湯變得過於濃稠!起鍋時再加點鹽巴與胡椒粉,而且要用漸進法,免得一次加了過多調味料而覆水難收。
我的這鍋精心調配的蔬菜雞湯推出之後果然大受歡迎!儘管這鍋並不是一鍋充滿愛的湯(←因為女性工讀生都被追跑了,我根本沒人愛,嗚~),但是卻代表著我永無止境的實驗精神。
原本我一天只要煮一鍋蔬菜雞湯、外加打掃廁所就可以收工下班了,不過由於此湯的知名度已經漸漸打開,客人特愛這一味,從此我就再也不用打掃廁所、只要專心煮好兩鍋湯即可。
曾經有好多次聽到客人誇讚蔬菜雞湯的口味,讓我非常得意!所以某天我還自掏腰包去當時剛開幕的家樂福超市去買蘑菇,為我煮的蔬菜雞湯加料。果然~那天的加料版蔬菜雞湯更是佳評如潮,雖然客人不知道這湯的作者是我,但是他們近乎誇張的讚美聲還是讓我聽的爽歪歪!
當寒假結束後,我的速食店打工也告一段落,雖然我在此沒交到女朋友,而且還要被迫看到一些狗男女成雙成對的恩愛模樣,幸好我創造出一道讓客人喜愛的蔬菜雞湯,算是那段打工日子最大的安慰!
大概是因為無法標準化,所以這家速食店在隔年就取消了蔬菜雞湯這個品項,全部用連白痴也會煮的玉米濃湯取代,於是我的蔬菜雞湯就成為千古絕響!不過您有興趣的話,您還是依照文章裡的作法在家煮出一鍋好喝的蔬菜雞湯。
但是我必須跟大家說聲抱歉,我還是沒有偷學到這家速食店號稱台灣第一的炸雞作法,因為那位工讀生頭目始終堅持:「死老百姓會讓『炸雞機』爆炸!」的怪誕說法。

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