資料提供：新竹馬偕醫院
由於西方胃癌流行率的下降，和對胃癌危險因子的認識，飲食習慣在胃癌的發生當中扮演了一個無可置疑的角色。因此在食物攝取上不能不注意，宜以清淡、新鮮為主，並養成良好之飲食習慣。
From:Ohayo元氣健康報
美國癌症協會也建議選擇植物為食品的主要來源，包含了水果、蔬菜、麵包，穀類（麥片粥）、麵、米、和豆類，且多吃新鮮含維水素C之食物。食物的保存應 以冷凍為主，而非以鹽醃漬，這在今日的台灣地區不是問是，家家都有冰箱，但任何食物過了保鮮期，也都應該丟棄。目前由粗略的 統計中，發現飲食含高量的新鮮水果和蔬菜，儘量少食用煙燻、醃漬、發黴或污染的食物，則會減少的胃癌風險，生活上則戒菸、戒酒。
另外對於有胃病徵兆者，或是高危險群的病人，例如胃無酸、慢性萎縮性胃炎、胃腺性息肉、惡性貧血、作過胃切除手術及糞便有潛 血者，宜及早就醫接受檢查，如此也能提高治療的效果。
至於幽門螺旋桿菌與胃癌相關性，有此細菌但無症狀的人是否須接受治療，仍未有定論。
雖然避免掉危險因子可能降低得到胃癌的機會，但並不是保證絕對不會得到。但在向台灣胃癌發生率仍頗高的地區，這是減少發生率 的有效方法，早期發現早期治療也仍是成功治療，與降低死亡率的不二法門。
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