[書摘] 美法院判決:麥克雞塊不是雞,是怪物

來源:《雜食者的兩難》/商業週刊
從愛荷華州玉米田起始的工業化食物鏈,終點落在麥當勞,一份讓駕駛人邊開車邊享用的食物。這是我所選擇的工業化餐點。無數原物料玉米的支流,經由各種加工程序再轉換成肉類之後,匯集成肯德雞、必勝客等速食店的餐點,以及超市中的食材。我們被工業化餐點所包圍了;這些餐點所組成的工業化食物鏈,供應了我們大多數人的所吃所喝。

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撒一把中國香料,做出經典美味

西洋香料紅翻天,事實上,中國也是善用香料的民族。
撒點八角、花椒等中國香料,你也可以輕鬆做出最經典的家鄉料理。
文/林貞岑
生命不能沒有香料,就像不能沒有太陽;生活和食物一樣,都要添油加醋才完美。」 ——電影《香料共和國》
描寫食物與記憶的希臘影片《香料共和國》,男主角凡尼斯從小浸淫在外公經營的香料店裡,因為戰爭被迫離開家鄉,小男孩嚴重不適應,每晚躲進廚房裡,用香料烹調,找回熟悉的記憶和安全感。
From:康健雜誌71期 2004/10/1

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