來源：《雜食者的兩難》／商業週刊
從愛荷華州玉米田起始的工業化食物鏈，終點落在麥當勞，一份讓駕駛人邊開車邊享用的食物。這是我所選擇的工業化餐點。無數原物料玉米的支流，經由各種加工程序再轉換成肉類之後，匯集成肯德雞、必勝客等速食店的餐點，以及超市中的食材。我們被工業化餐點所包圍了；這些餐點所組成的工業化食物鏈，供應了我們大多數人的所吃所喝。
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[書摘] 美法院判決：麥克雞塊不是雞，是怪物
養國子以道，乃教之六藝
香料
撒一把中國香料，做出經典美味
西洋香料紅翻天，事實上，中國也是善用香料的民族。
撒點八角、花椒等中國香料，你也可以輕鬆做出最經典的家鄉料理。
文／林貞岑
生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽；生活和食物一樣，都要添油加醋才完美。」 ——電影《香料共和國》
描寫食物與記憶的希臘影片《香料共和國》，男主角凡尼斯從小浸淫在外公經營的香料店裡，因為戰爭被迫離開家鄉，小男孩嚴重不適應，每晚躲進廚房裡，用香料烹調，找回熟悉的記憶和安全感。
From:康健雜誌71期 2004/10/1
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