撰文╱蘇賓（Neil H. Shubin） 翻譯／張亦葳
人體就像一座經過多次翻修的老建築物，佈滿雜亂的管路。疝氣、打嗝及其他毛病，其實都是演化自魚類和兩生類的痕跡。
我剛開始教授人體解剖學的時候，學校正在翻修我的實驗室，這剛好能讓我思考一些事。第一次教人體解剖學非常辛苦，不只是因為要記住許多專有名詞，而是人體內部混亂的血管、神經，以及其他聯繫不同部位的構造，常存有演化過程遺留的痕跡。

繼續閱讀 »

作者:劉兆宏
財團法人台灣優良農品發展協會顧問
前行政院衛生署食品衛生處食品安全科科長
美國 Rutgers 大學食品科學博士
大家都知道，豬肉不可生食，因為裡頭常會有「豬肉絛蟲（Taenia solium）」（絛，音掏）寄生，攝食後，會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等，引發「囊蟲病（cysticercosis）」。發生在眼部的，會造成視網膜病變，嚴重的可能瞎眼；在腦部的，則可能引發水腦，甚至死亡。更可怕的是，成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。

繼續閱讀 »