作者:劉兆宏
財團法人台灣優良農品發展協會顧問
前行政院衛生署食品衛生處食品安全科科長
美國 Rutgers 大學食品科學博士
大家都知道，豬肉不可生食，因為裡頭常會有「豬肉絛蟲（Taenia solium）」（絛，音掏）寄生，攝食後，會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等，引發「囊蟲病（cysticercosis）」。發生在眼部的，會造成視網膜病變，嚴重的可能瞎眼；在腦部的，則可能引發水腦，甚至死亡。更可怕的是，成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。
琉璃苣Borage又名Starflower是歐洲人使用了七百年的藥草，屬一年生草本植物，30至60公分不等，原產於地中海沿岸的歐洲。除了藥用外，更做為蔬菜煮食或生吃，葉子、花及種子都富含營養素並有藥用價值。琉璃苣擁有許多醫學價值，許多年來，民間一直流傳著琉璃苣的多種治療功效，一直到最近，人們才從研究中發現其種子內含有高量的γ-亞麻脂酸，而給予較高的醫學評價，這是因為γ-亞麻脂酸被證實可以治療多種疾病；GLA成分除了具有強烈的防止血液凝塊作用，也被證實對罹患高血壓的動物有降低血壓的功能。
From：OHAYO元氣早安健康生活網
中央社新聞 報導
琉璃苣是一種生長在歐洲有著紫色星星花瓣的小草,它的種子.花瓣.葉子都有醫藥的效能(註1)。
琉璃苣從中世紀以來在羅馬及希臘都被用來當做心臟的鎮靜劑， 最近在全美麻醉醫學大會中也被肯定, 因為它經過臨床的驗證, 能夠降低醫院加護病房中急性呼吸衰竭的死亡率；研究人員讓急性呼吸衰竭重症患者服用琉璃苣油, 魚油, 蛋白質與醣類, 加上抗氧化劑所組成的一種特殊營養飲食, 結果發現它們能夠降低35%的死亡率；由肺液中收集的體液樣本分析, 接受琉璃苣營養的病人白血球較少, 顯示發炎情況較不嚴重。
琉璃苣（Borage）為紫草科（Boraginaceae）琉璃苣屬（Borago）之一年生植物。學名Borago officinalis L.原產於地中海地區及西亞。最早栽培於敘利亞及土耳其，隨後栽植於西班牙。拫據Richter's公司2000年之香草目錄記載：琉璃苣目前廣泛栽培於歐洲英格蘭、美國、加拿大西部、紐西蘭及北非。全球栽培面積超過5,000公頃以上，北美洲有2,000公頃，英國有700公頃，其他栽培地區有智利、多明尼加、海地。根據Gail Atkinson（2000）之報導得知：1999年在加拿大之Saskatchewan及Alberta至少有14,770公頃。
琉璃苣植株60-100公分高，莖中空，莖葉均有白色刺毛，帶小黃瓜味。葉長橢圓形。莖頂開星狀的藍色花朵，因此，經濟栽培的琉璃苣也稱為星狀花（Starflower），花瓣5枚。種子為小堅果，長方形約0.5公分長，棕黑色，每公克有50-73粒種子。
From：MissC at 術數縱橫
<荷 與 蓮>
蓮花與睡蓮究有何不同，相信是許多人最傷腦筋的，其實兩者是不一樣的，蓮屬豆科，睡蓮是睡蓮科。除此之外，蓮花與睡蓮無論在生態、構造上皆有不同，如下：
文．楊五常、張曉卉
腎臟病成為最新「國病」，新聞標題好嚇人。
夜尿、尿有泡泡、尿混濁，需要擔心嗎？
台北榮總腎臟科主任楊五常為你破解常見的腎臟病10大迷思。
From：康健雜誌 123期 (2009/02)
【文／龔善美】
胸口有灼熱感，好像有把火在燒，又稱「火燒心」，是單純的胃酸逆流，還是可怕的癌症？
身為公關的小梅，最近工作壓力超大，常常覺得胸窩的位置有灼熱感，很難確切形容那種感覺，想想曾經聽人說過有種「火燒心」的毛病，感覺很相似，而且很容易打嗝或腹脹，吃飽了或是覺得餓時都容易不舒服，有時候也會喉嚨不適而想咳嗽，好不容易找時間去醫院看病，主治醫師懷疑她是胃酸逆流，安排她另外找個時間去做胃鏡檢查。
From：常春月刊
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一個人的「情緒」和「心境」，會影響自己的未來！一個「動不動就發怒」的人，表示幼稚得「還無法駕馭自己」。人在憤怒時，必須克制情緒，「不慌不亂，有條不紊」地理出一條路來。
一天，我打完羽球，穿著T恤，短褲，要回辦公室；途中，經過一理髮店，想到自己一頭長髮，該剪了，就走進二樓理髮店。一男士熱誠地招呼我，並說他是「店長」。 好吧，就給男店長剪髮好了，看看他手藝如何？剛打完球，累了，不想說話，我靜靜地看著前面的鏡子。
後來店長問我：「先生，你結婚了嗎？」我點點頭回應。店長又說：「那太好了，我告訴你一個故事好不好？」我又微笑地點頭。
From：網路分享文章
台大護理長提供
我非常感謝我這位朋友傳這篇健康文章給我，使我明白為什麼我血壓升高時，我就去爬山，在山上伸臂呼吸，及拉筋甩手，回來後再量就正常，原來是如此，願我好友都來做這運動。
為了您的健康，請做養生深呼吸！！！
深呼吸會加速消除體內毒素的速度。往往這種深呼吸及運動所帶來的清理速度，是平常的十五倍。
From：網路分享文章
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