被人忽略的健康負擔～膠囊狀、錠狀自然健康產品的添加物

本文作者：Christine Chen, R.Ph., M.S., CNPA
吃維他命、CoQ10膠囊，或者是各種本草或是中藥，總是希望用最天然無負擔的方式來回覆健康身體，然而，吃進一粒綜合維他命錠或是葡萄糖胺膠囊的同時，你知道除了活性成分外，你也吃進了影響活性成分，對健康完全沒有意義的賦型劑、添加物，甚至成為人體負擔的化學物質，最簡單的檢視方式，你吃的膠囊或錠劑有顏色嗎？如果有，這些化學色素，對你的健康絕對沒有好處。

錠劑有至少超過一半的非活性物質，你認識他們嗎？
幾乎所有的天然營養素、本草萃取物等的原料，都是以乾粉狀的形式存在的，然而乾粉怎麼能黏在一起變成一個硬硬的固體，當然就少不了黏著劑，乾粉要流到錠劑的模子裡，又不卡在模子裡面，能順利脫膜，當然就少不了「潤滑劑」及「助流劑」，天然活性成分的粉性多變化，因此一定需要以粉性穩定的「填充劑」為基質，黏著劑才能順利將粉末黏在一起，要讓生產順利的過程中，活性成分，一般只佔錠劑總重的50％不到，甚至更低更低，錠劑有分裸錠及有膜衣的錠劑，有膜衣的錠劑可以降低活性成分與空氣直接接觸的機會，因此可以延長保存期限，不過膜衣一般都會放進人工色素，才能掩飾內部五色雜陳的粉末，以增加美觀賣相，膜衣一般使用的是水溶性纖維素，然而在包附膜衣的溶劑，則是使用具高揮發性的有機溶劑，甚至是有毒性的有機溶劑，如揮發不完全，則可能會有殘留之虞。
錠劑還有另一項挑戰，那就是崩散速率，錠劑的硬度不足時，可能在運送甚至充填瓶裝的過程中，就已碎裂，讓產品的產能折損率大大提高，因此很多廠商寧願把錠劑做得硬一點，結果硬梆梆的藥丸，可能來不及崩散，就整粒隨糞便排出體外，根本沒機會讓人體吸收，或者崩散速率不夠快，胃腸出空時間大約1.5-3小時，崩散後，水溶性成分還要能夠充分溶於水，含有潤滑劑的粉末就會影響溶解度，結果層層阻礙可能的結果是，這些對健康有意義的成分，根本沒有機會進入人體內被吸收利用，這些從中作梗的成分，卻帶給身體更多的負擔，結果再好的配方，再貴的成分，你的身體也無緣與之相遇。
膠囊可能會是比較好的劑型！？但也可能不然
膠囊打開來就是乾燥粉末狀的有效成分，那麼總該不用加那些有的沒有的賦型劑、潤滑劑、填充劑了吧？沒錯，膠囊的製作過程中，可以少加很多不必要的賦型劑，然而將活性成分裝填入膠囊中，勢必一定要將粉末由料桶裝入膠囊中，然後上下膠囊要合在一起，因此粉末一定不可以過黏，流動性一定要好，最重要的是，粉末的份量要"剛剛好"塞飽一整粒膠囊，所以「填充劑」或多或少，很難避免，不過用在膠囊的填充劑可以透過技術的調整，及避免使用不必要的大膠囊殼來克服，明明只有幾十毫克的活性成分，卻裝填成一粒大大的膠囊，消費者會以為大就好，其實吃進去的只是一些填充物，一般使用在膠囊的填充物，便宜的些就用玉米粉、糙米粉，比較照顧品質的公司，可能會用微晶纖維素，以避免生菌數的滋生，使用天然植物纖維素是更好的選擇，最不容易的是完全沒有填充物的配方，要讓整粒膠囊只有活性物質，一般廠商是很難做到的，比較需要擔心的是，沒有非活性物質填充的膠囊，由於活性物質多半是液體萃取物噴霧乾燥粉末，受潮機率較高，因此打開瓶罐如沒有盡快服用完，很容易受潮結塊，最好是可以瓶口拴緊放冰箱，並且每次取出服用後，立刻放回冰箱，或是保存在防潮箱內。
小心軟硬膠囊的殼
講到狂牛症，真的無人不恐，狂牛症的牛隻，主要病原分佈在其皮膚及神經組織較多的區域，如內臟、筋骨、皮膚等，都是最容易存在病原的部分，狂牛症不是病毒也不是細菌，加熱並不能改變其病原的活性，因此只有確定沒有吃到含病原的牛肉或其衍生物質才能確保安全，絕大多數的非素食的硬膠殼及軟膠囊殼都是牛皮膠所製，廠商是不會標示動物膠來源，因此安全性也是很沒有保障的，因此，植物膠囊是最佳的選擇，然而軟膠囊卻顯少以植物膠來製作，植物軟膠囊的技術，至今還是很不成熟而且價格昂貴不已。另外，有些人擔心硬膠囊是塑化成分而難以消化，其實這是不可能的，硬膠就是吉利丁動物膠，也就是製作芒果布丁的凝固成分，而植物膠囊則有兩種來源，一種是纖維素，一種是多醣體，不過都是會在體溫下溶解為液態而釋出內容物，因此膠囊製劑不必擔心崩解問題（膠殼是一定會溶解的）。
膠囊劑型要當心溶解問題 v.s. 崩散
絕大多數的硬膠囊劑型所充填的粉末是水溶性的成分，然而硬膠囊在製作過程中，「硬脂酸鎂（Magnesium Stearate)」是關係著產能及生產順利度的關鍵添加物，它所扮演的是潤滑劑的角色，卻是膠囊劑型產品生體可用率的殺手，硬脂酸鎂是一種極細的極飽和脂肪酸粉末，在各種活性成分混合均勻之前要進入正式充填膠囊的前3-5分鐘，所有要充填入膠囊的粉末快速與硬脂酸鎂混合後，就會讓所有粉末快速的被硬脂酸鎂粉末所包附（好像膜衣或上臘一樣），變得粉性滑順，不沾黏又好流動，然而，硬脂酸鎂把所有粉末包附後，脂肪成分就會把水溶性的粉末與消化道中的消化液隔離，隨著添加的硬脂酸鎂越多，溶解度就會越低，因此，即使膠殼溶解崩散，粉末卻無法溶解而人體也無法吸收，一樣隨著糞便排出體外，將膠囊打開放入冷開水中，攪拌一下，結塊不是問題，打散後，如果怎麼樣都不會溶解，同時水面表面一層油狀薄膜，那麼這樣的膠囊產品的吸收率必然也是大打折扣，添加少量3％以下的硬脂酸鎂，活性成分雖然會延緩約0.5-1小時候才被吸收，然而還算可以接受，如果添加超過5％時，則怎麼久，水分也沒機會與活性成分相會，那麼吃了也是白吃，硬脂酸鎂也不是什麼好東西，吃多了還會造成肝腎負擔，這才是最大的麻煩。
在歐美自然健康產品的市場上，其實區分著專門給自然療法醫師、傳統醫師、整脊醫師等運用在臨床治療的產品，跟一般消費者可以在健康食品零售通路廣泛購買到的產品有著極大的品質差異，前者的價格往往雙倍的高過一般零售通路的產品，即使成分類似，但一般專業通路的產品濃度及劑量都會比較高，部分專業通路品牌就強調製造膠囊過程中不含硬脂酸鎂，還有所謂"filler free"的產品，主要是因為在自然療法的理念中，認為這些成分會嚴重干擾到有治療能量的活性成分的效果。
軟膠囊劑型就比較好吸收嗎？
很多人認為軟膠囊內是液態的，所以不必擔心溶解及崩解問題，因此是比較容易被吸收的劑型，然而，軟膠其實包附的是油脂，如果是脂溶性的營養素，如維他命ADEK或是CoQ10時，以油脂為填充劑的軟膠則是比較理想且好吸收的劑型，不過，如果妳是隨餐補充這些脂溶性營養素，食物中的天然油脂一樣可以有效的幫助脂溶性營養素的吸收，倒是素食者則不必考慮軟膠劑型了，如果是水溶性的成分，如本草萃取物、水溶性維他命（B、C），軟膠中油脂反而阻礙了活性成分與水分的接觸而延緩了吸收的時間。
From：維特益健康網

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