作者：陳豐偉
最近媒體報導，維他命D是驅動免疫系統T細胞的重要關鍵，如果T細胞搜尋不到體液裡的維他命D，甚至有可能動都不動。這勢必引起科學家與社會大眾對維他命D更高的興趣。
曬太陽就可以活化維他命D產生，但現代人的生活形態，加上對皮膚癌的恐懼、對白晰皮膚的嚮往，讓許多人血液裡的維他命D濃度不足。生育年齡的美國女性，白人有4.2%嚴重缺乏維他命D，非裔美國人則高達42%。雖然我們可以從食物補充維他命D（如深海魚油、蛋黃），專家建議成年人可每天補充200-600IU（依年齡而定），甚至也有研究建議最高安全劑量可達10,000IU。
維他命D的受器分佈在身體各部位，所以維他命D不足跟許多疾病相關。停經後婦女缺乏維他命D會增加乳癌與直腸癌機率；多補充維他命D的嬰兒可減少某些免疫疾病（如第一型糖尿病）的發生率。維他命D不足會影響鈣質的吸收，所以跟骨質疏鬆的疾病也有關連。許多研究顯示，維他命D不足會讓慢性偏頭痛、女性的慢性疼痛、緊張性疼痛增加。
鈣質是跟情緒穩定相關度最高的營養素，跟鈣質吸收有關的維他命D，自然也跟憂鬱症狀有關。但相關研究並不多，一篇2008 年的文獻回顧只找到六篇夠份量的研究，其中四篇認為憂鬱症狀跟低濃度的維他命D顯著相關。通常補充鈣質時也會順便加一些維他命D，也是因為這兩者會互相影響。一份2009年的研究則顯示，維他命D的濃度，跟老年人的認知功能相關。
不過，維他命D畢竟是脂溶性維生素，攝取過度會囤積在身體內部，造成腎臟、血管鈣化等後遺症。而過度暴露在陽光下也會增加皮膚癌的機率，美國皮膚科醫學會建議要避開早上十點到下午四點的劇烈陽光，或記得每兩小時擦一次防曬油。
現代中產階級對自己的健康狀況很焦慮，買健康食品的錢往往比健保費高許多。其實，早上起來曬曬太陽、散散步，自然、健康、均衡的飲食，避免整天待在辦公室不動的生活形態，才是最基本最重要的。如果基本功沒做好，就急著花錢買健康食品，反而是捨本逐末。在我看過的文獻裡，「深海魚油」是影響最廣泛、最正面的營養素之一。同樣的，少吃油炸品、零食，多吃健康魚類，同樣可補充大名鼎鼎的 Omega-3脂肪酸。每天攝取多少維他命D才最適當？目前還沒有很確定的研究結果，各家說法不一。對人類身體來說，任何物質的過與不及通常都不好，人們也只能多注意媒體訊息，適時更新大腦裡的資訊吧。（網路轉載請註明作者名稱並請勿更動內容）
