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全球超過一半人口可能患有某種不同程度的乳糖不耐症，每次喝牛奶就會腹瀉可能是乳糖不耐症的患者。研究顯示，有高達80％的亞洲人具有乳糖不耐的問題。 高雄榮總胃腸科醫師許秉毅解釋，乳糖不耐症發生的原因，是人體內的乳糖酉每基因有缺陷，無法製造足夠的乳糖酉每來分解乳糖。一般牛奶中約含5％的乳糖，如果缺乏乳糖酉每，未被分解的乳糖在小腸中產生吸水作用，於是發生水瀉的情形；到了大腸更會被細菌分解、發酵，產生大量的乳酸、二氧化碳及氫氣，使人腹脹、放屁，還會使腸道蠕動過快，誘發痙攣腹痛。
From：Ohayo元氣健康報
美國有研究指出，由於普遍存在的乳糖不耐症，因此可能讓某些人遠離乳製品，這會使鈣質的攝取長期地不足，可能是骨質疏鬆症的原因之一。
許秉毅表示，不能喝牛奶，並不代表完全不能攝取鈣質，因為牛奶並非鈣質唯一來源，優酪乳與乳酪都不會發生腹瀉，或者也可以吃鈣片，而市面上也有售有低乳糖的鮮乳或奶粉，因此如果因為不能喝牛奶而發生骨質疏鬆症，可以說是完全可以預防的。
許秉毅指出，乳糖不耐的發生往往與年齡有關，大多數的患者在嬰兒時期，小腸黏膜的上皮細胞尚能製造充裕的乳糖酉每，但是到了兩、三歲時，這種製造能力開始衰退，到了成人時期，便會出現明顯乳糖不耐的情形。所幸，絕大數的人並非完全不能喝牛奶，只是由於乳糖酉每的製造量不足，無法盡情享受喝牛奶的樂趣罷了！
現在一般人缺鈣的情況很嚴重，根據調查，一般成年人大約每天只攝取600mg的鈣，離最低目標800-1300mg還很遠，而理想的鈣質攝取應該在1500mg以上，發育中的青少年與孕婦最好能超過1500mg。
許秉毅提供以下的小妙方幫助克服乳糖不耐的困擾。
１飲用優酪乳：優酪乳中含有牛奶的營養成分，而其中的乳糖大多已被分解，特別適合乳糖不耐的人。
２喝「無乳糖」牛奶：目前市面上已有無乳糖的奶品，可讓乳糖不耐的患者享用其中的優質蛋白及豐富的鈣質和維生素。
３避免大量食用含高乳糖的牛奶、乳酪、沙拉醬、冰淇淋、奶昔、起酥、奶油及牛奶餅等食品，以避免造成腸胃不適。
４多吃小魚乾或補充適量鈣片。
５飲用豆漿、米漿等飲品，以補充蛋白質及維生素。
