專欄作者/陳順吉
台灣人很重視流行趨勢，也很重視相關資訊，總在追尋最新的資訊，怕自己不知道，怕跟不上時代。這樣的「資訊焦慮症」常常導致台灣人「跟流行」與「人云亦云」的傾向。這種特性表現在許多層面上，連應該更小心謹慎的「健康面向」也不例外。
基本上，台灣人對於健康意識很重視，根據東方線上2008版E-ICP東方消費者行銷資料庫顯示，高達83.1﹪的人「在購買食品時，我一定會查看內容添加物的標示及保證期限」，高達80.8﹪的人「經常提醒自己和家人要注意身體健康」。落實到實際行為，甚至有40.0﹪的人願意「選擇對健康美容有益的食物，美味可口並不那麼重要」，而且有36.5﹪的人「每年定期健康檢查」，若以健康意識的集群分析來看，有39.1﹪是「積極養生族」。
以上的數據皆可顯示台灣人對健康意識的重視。
From： iSURVEY 行銷週報
台灣人重視健康，因此也會重視健康資訊，甚至會跟親朋好友交換健康資訊。例如66.4﹪的人「很注意醫療保健常識的相關報導」，51.6﹪的人「相信親友或媒體介紹的健康食品」，46.6﹪的人「常與親友交換健康食品相關的資訊」。這些都可顯示出台灣人對於健康資訊的重視。
台灣人目前最重視的健康資訊與流行新趨勢之一，可說是所謂的「生機飲食」，也就是多吃天然的有機蔬菜鮮食、減少對肉食類的食用，甚至現在流行所謂的以超強馬力果菜汁機將相關有機蔬果的分子打成很細微的「精力湯」，以天天食用。這股流行趨勢，不僅在電視、報導中可看到，甚至坊間的許多書籍也紛紛報導，相關書籍，例如《不一樣的自然養生法》、《不生病的生活方式》、《吃錯了，當然會生病》等皆是銷售排行榜上的暢銷書。（註一）
許多報導並且以一些癌症病人開始改變飲食習慣、採用生機飲食後，對自己的病況有明顯改變，藉以突顯生機飲食的成效。此外，許多報導從地球環保的角度，顯示肉食習慣對環境將造成重大的負擔（要產出一公斤的肉必須要耗損數十倍以上的草類植物），相較之下素食導向的生機飲食更能符合環保需求。
正因為生機飲食在維持健康、改善癌症或重大疾病的惡化效果、環保趨勢…等利益點的明顯成效，使得越來越多台灣人知道生機飲食，甚至採行生機飲食。
然而值得注意的是台灣人在吸收這些健康資訊時，似乎並沒有充分瞭解其利弊得失，而是傾向於以作者個人經驗投射到自己的病況、同時認為生機飲食對人體絕對好…..等層面去思考，進而落入有可能「人云亦云」的現象。有些醫生表示有些病人甚至看了所謂的生機飲食達人的書，或看了報導後，就深信不疑，而將醫生長期跟他們建立的觀念置之腦後。（註一）
然後根據醫生專業表示，生機飲食不見得對每個人都是好的，以癌症病人為例，在化療期間特別容易感染，不適合飲用生的蔬果汁。此外如果蔬果含有農藥未清洗乾淨，即使正常人飲用也可能會引起感染。（註一）
更重要的是飲用適量的生機飲食對人體可能是好的，但只要過量也會對人體造成傷害，因此生機飲食不是喝越多越好，而且仍要均衡飲食，要適量補充肉類。同時要避免一下子完全改變飲食習慣，以免對身體刺激過大，反而會有傷害。此外有些蔬菜不能生吃，會有中毒危險，有些食材其實熟食反而更能將營養成分導引出來。而小孩子也不太適合喝太多蔬果汁，會導致長不高。蔬果汁偏生冷，酸性成分高，長期飲用會影響腸胃功能，且其糖分高，鉀量高，飲用過多會造成腎臟負擔，對糖尿病人也不好（註二）
由以上醫生的提醒可以發現，生機飲食要因人因時因地而異，同時不能過量。生機飲食僅是追求健康的一種方式，但不能本末倒置、不顧及其可能風險，也不能損及其他原本有的健康模式。
生機飲食的熱潮可以給我們一些啟示，也讓我們重新思考：在一片生機飲食的熱潮中，台灣人獲取了流行的健康資訊，但是否也同時吸收了合適的健康資訊？這是我們在追求成為養生達人、追求自己與家人健康的同時，也要同時提醒自己的地方。
註一：「3匹馬力蔬果汁 真相大公開」，林真岑，康健雜誌
註二：「三匹馬力 vs. 一把爐火 怎麼吃，會更好」，林真岑，康健雜誌
