外電報導，根據美國醫藥界對老鼠所做的研究結果顯示，限制卡路里攝取量可以延長老鼠壽命。研究發現，一種名為SIRT1的基因可以藉著抑止細胞凋亡控制細胞對壓力的反應，進而預防老化。
From:Ohayo元氣健康報
減少卡路里攝取量可以延長哺乳動物、昆蟲和酵母的壽命已是眾所周知的事，因為這些有機體的細胞因此可以對細胞凋亡（APOPTOSIS）具有抵抗力。細胞凋亡是一種細胞受到環境刺激後，在基因調控之下所產生的自然死亡現象。
麻州哈佛醫學院研究小組證明，長期攝取較低卡路里飲食的老鼠，體內部份組織，諸如腦部、肝臟和腎臟組織，較飲食沒有限制的老鼠含有更多SIRT1蛋白質。對人體細胞的實驗發現，SIRT1會抑制細胞凋亡的重要引發者｜Bax蛋白質。Bax蛋白質會在細胞的粒線體戮洞，而導致細胞死亡。
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