自古就有利用生薑來保健和祛病的方法，李時珍在《本草綱目》中推崇薑的妙用，如是說：「薑，辛而不勞；可蔬、可和、可果、可藥。」生薑熬成的的湯汁，還有一個別名叫做「還魂湯」。
萬芳醫院中醫科主任黃中瑀表示，生薑性溫，而其特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜，讓胃、腸道充血並增強消化功能。所以，吃薑、喝薑汁或是用薑入菜，都可以有效治療吃寒涼食物過多，而引起的腹痛、胃脹、腹瀉、嘔吐等症狀。

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