餐飲業者近幾年從日本引進一種可以裝大量水，並長時間於火上煮食的紙鍋，噱頭十足，然而紙為可燃物，為什麼紙鍋遇火不會燃燒，盛水也不易破掉？它有什麼特別之處？
文／楊嘉慧
審稿／中國文化大學化工系教授　李璜桂
From：《科學人》2005年8月號

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