文字：廖仁滄、攝影：徐家全
咖啡、可可與茶葉，並稱世界三大飲料作物。尤其是咖啡，更是全球交易量僅次於石油的重要商品。在人們的日常生活中也無處可以看見咖啡的蹤跡，可以說它是僅次於水的飲料，但是對於這樣在我們生活中如此常見的東西，您的了解有多少呢？
From：科博電子報
被我們所稱為「咖啡」的飲料，是利用植物學上茜草科咖啡屬（Coffea）的植物種子加工而成。這個屬的植物全世界大約有40種，但是真正能夠生產出具商品價值的種類只有3種，分別是阿拉比卡咖啡（Coffea arabica L.），又稱阿拉伯咖啡；大葉咖啡(Coffea robusta Linden.)，又稱羅布斯塔咖啡；以及利比亞咖啡，又稱賴比瑞亞咖啡。
阿拉比卡咖啡是產量最多的咖啡，約佔世界總產量76％，大葉咖啡則佔世界總產量約20％、，至於利比亞咖啡，除了少數由生產國（蘇利南、利比亞、象牙海岸等）自己消費外，只有歐洲有人飲用。台灣栽植的以阿拉比卡咖啡為主。
既然阿拉比卡咖啡產量最大，為什麼還要栽培其他的咖啡呢？
其實，這3種咖啡各有各的優缺點，用途也各有不同。阿拉比卡咖啡雖然產量最大，但是對於乾燥、霜害、病蟲害的抵抗力低，特別是對於危害最嚴重的葉鏽病，幾乎沒有抵抗力。印度洋上的斯里蘭卡曾經是世界上著名的咖啡生產國，但是十九世紀末卻因為葉鏽病肆虐，讓整個咖啡產業崩盤，只好轉而發展紅茶栽培，之後才與印度共列為紅茶王國。大葉咖啡對於葉鏽病的抗病力強，也比阿拉比卡咖啡適應高溫多濕的環境。至於利比亞咖啡，是其中適應力最強的種類，無論溫度高低、乾燥潮濕，都有很強的適應力，所以在改良咖啡品種上也具有相當重要的地位。
植物園的熱帶雨林溫室中，栽植著阿拉比卡咖啡及利比亞咖啡。個頭較為嬌小的是阿拉比卡咖啡，它的樹高大約4到9公尺，枝條平展。而利比亞咖啡可以高達10公尺，枝條直立，葉片也明顯比前者大上許多，可以到達60公分，現在正值開花季，有空不妨到植物園來走走，仔細看看它與阿拉比卡咖啡到底有何不同。
