文/李采洪
排毒風盛行，究竟，毒是什麼？如何排毒？排毒之後，人就會健康嗎？
「不只是便秘，正常人都可以來做，人一天有三到五公斤的宿便是正常排便排不出去的，做大腸水療可以排掉身體的毒素，改善失眠、頭痛、膚色暗沉……療效很廣泛喔！」台北萬華一家大腸水療中心服務人員回答詢問電話時，極「專業」的推銷大腸水療的好處，還煞有其事的說：「我們做的是預防醫學。」
From:商業週刊電子報
晚間綜藝節目上，一位所謂的「排毒大師」在女藝人背上，滴些許精油，並用煙薰。「這就有排毒的功能。」大師說著。接下來，他又在另個藝人手臂上用工具刮出一層透明的油，主持人則驚呼：這就是排毒出來的髒東西嗎？轉到其他頻道，也有主持人正口沫橫飛介紹最新的排毒藥，底下一排搶購電話正斗大秀著，並請了許多見證人說明排毒後的「新」人生。
上述場景，都是「排毒」風盛行下的產物。現代人似乎以為自己身體內有很多「毒」，必須把「毒」排掉，身體才能恢復健康。排毒餐、淋巴排毒、大腸水療各種「排毒」方式，連排毒精油、排毒化妝品都應運而生。
然而有多少人追究過「毒」是什麼？身體又是如何「排毒」？
‧ 所謂排毒，有些是行銷用語
從西醫觀點來看，所謂的「毒」，是指細菌和病毒。中醫的「毒」，則是指「風、寒、暑、濕、燥、火」六大「病邪」，主要來自外在環境氣候。綜合中西醫的看法，「毒」是指對人體有害的物質，包括來自外在環境的壓力和污染、細菌、病毒，及人體新陳代謝的廢物。例如尿酸是人體新陳代謝的廢物，血液中尿酸過高，尿酸鹽結晶累積在身體各部分，就會形成「痛風」，因此痛風屬於新陳代謝疾病。
事實上，正統中醫和西醫都不曾出現「排毒」字眼。只能說，人體新陳代謝包括吸收和排泄，「排毒」或許只能算是「排泄」。衛生署中醫藥委員會中藥組組長陳崇哲認為，中醫有「解毒」。例如，火氣太大，解火氣的毒，就是「解毒」。對西醫而言，就是「消炎」。坊間的「排毒」，應該就是中醫的「解毒」。只不過，就字面「震撼力」而言，「排毒」確實比「解毒」更能讓消費者接受，「這是典型的商業行銷字眼，消費者一聽說是排毒，以為體內的毒素可以被『逼』出來，好像武俠小說的情境，會覺得很有療效！」陳崇哲說。
事實上，坊間所謂的「排毒」，範圍太廣泛，且過於浮濫；無論排汗、促進淋巴循環或新陳代謝、幫助排便通通被歸為排毒的一環。
其實在西醫的眼中，人體的排毒器官只有肝臟和腎臟。台大醫院代謝內分泌科主任張天鈞強調，人體細胞新陳代謝時，會產生代謝物，不排出去，對身體有害，肝和腎是兩個重要的排泄代謝物器官。肝可以透過細胞作用，把進入體內的毒素從膽汁排出，腎則會將血液中的有害物質透過小便排出。
張天鈞認為，坊間排毒方法是有點誇大其詞。例如大腸水療，就不是健康的作法。因為大便本來就有很多細菌，有些菌是好的，全視為毒素一併排出，「違反自然生理」，必要性並不高。他也說，身體本來就會自然進行把壞東西排出來，灌進乾淨東西的交換工作，而且，過程之中腎臟還會主動調整血糖該多少，尿素氮多少。
‧ 毒的來源，其實是食物本身
現代人體內「毒」的根源，其實是因為吃進太多身體處理不掉的東西。張天鈞有一個病人，每天吃很多檳榔，把荖花和石灰質都吃進去，造成血鈣濃度太高，導致腎功能衰竭。
另外，膽固醇（脂肪的一種）是製造細胞膜和荷爾蒙的重要原料，但是，現代人的飲食中，膽固醇含量太高，身體利用不了，堆積在體內，造成高血壓、高血脂，本來是身體運作必要成分，量過多之後，反而變成「毒」，讓現代人欲除之而後快。
「現代人肉吃太多了，又都不動。」榮民總醫院營養部主任章樂綺說，時下食物，脂肪太多，纖維（蔬菜）太少，均衡飲食是：成年人一天至少要吃三碟蔬菜，每碟約半碗份量。也就是，一天應該吃一碗半的蔬菜，但多數上班族每天吃不到這樣份量的蔬菜。章樂綺指出，速食店的漢堡，只有一、兩片蔬菜，三明治，只有二片小黃瓜。一天下來，蔬菜攝取量，「大概只有兩湯匙吧！」
依照衛生署建議的均衡飲食菜單，一般上班族一天內最好吃到四碗飯（每碗飯可以用四片土司麵包或兩碗麵代替），除此之外，吃一個蛋、喝一杯豆漿之外，就只要再吃六十克的魚或肉，大約是兩薄片乳酪的重量，這薄薄兩片肉，就足以供應身體所需，但是，現代人中午便當裡的魚或肉，可能就已超過一天所需的份量。也就是，肉吃太多、飯和菜吃太少。
章樂綺指出，現代的飲食習慣造成高血壓、糖尿病、癌症等「文明病」，已是鐵的事實。「這些文明病其實一點都不文明，是生活環境讓我們好逸惡勞。」而且，多數人至今的用餐的觀念是：「飯吃不完沒關係，把肉吃完！」
‧ 最大謬思，只想躺著排毒
很多人想藉外力或藥物、偏方「排毒」，但陳崇哲說：「到目前為止，還找不到真正可以『排毒』，又不會造成副作用的藥！」像薏仁有助排掉身體的水分，但還是排不掉膽固醇。
每隔一段時間，就有「健康聖品」大流行，從黑豆、靈芝、番茄到最近的地瓜等，消費者都以為，吃下這些單一的「健康聖品」對身體健康絕對有益。事實上不然。台北市立婦幼醫院中醫師莊雅惠強調，其實，沒有任何單一種食物適合每一個人，中醫通常要看每個人的體質，決定適合Y什麼。
張天鈞說，食物對身體能不能產生作用，主要是看「份量」。「在實驗室裡養一堆癌細胞，在細胞上撒很多鹽，結果癌細胞死掉了，就說，鹽可以抗癌。但是人吃下那麼多鹽，不只癌細胞死掉，整個人都死掉了。研究要應用在人體上，沒有作過臨床，就不足以採信。」
均衡營養之外，還要多樣化，張天鈞建議，同樣是蔬菜或海鮮肉類，也不要固定吃某一種，今天吃茼蒿，明天空心菜，後天吃高麗菜；今天吃蚵仔，明天螃蟹、後天吃蝦子，牛肉也一樣，美國、紐西蘭、澳洲牛肉可以互換，連牛奶的品牌也都可以時常更換，「每一種吃下去的量不大，即使有污染（毒），身體都還自然還可以處理。」
根據衛生署的建議，人身體內的熱量來源，應有約二五％來自脂肪、一二％來自蛋白質，六三％來自醣類，但是，章樂綺認為，現代人的飲食習慣中，脂肪佔熱量來源已達到四○％，蛋白質佔二○％，醣類佔比已降到四○％，這樣飲食的結果，使得癌症、腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓、肝病、腎臟病等長期佔據國人前十大死因榜單內。
但是，人們很難回頭思考自己「吃太多」，反而在身體負荷過重之後，想要藉「排毒」讓自己健康，這也造就時下排毒產業日趨盛行。
其實，想要「排毒」，最好的方法是透過運動，像淋巴是身體免疫系統，透過運動，本來就可以促進淋巴循環，將身體有害的物質排出體外，但是，多數人不想運動，而是花錢請瘦身美容業者在身上沿著淋巴結按壓。
坊間也有醫師推出讓病人躺著注射點滴，就可「瘦身、排毒」的療程。另外，躺著就可以「碎脂」的「碎脂機」大賣，也反映現代人不想動就想讓脂肪不見的心理（編按：前者行為已被衛生署醫政處認為，涉及醫療廣告不實。後者經民眾檢舉，已發現「碎脂機」是「低週波治療器」，並不具有消除脂肪的效果，衛生署在六月上旬依「藥事法」，對廠商開出罰單）。
「現在的人很會賺錢，但不喜歡動，要他走半公里到捷運站可能都不願意，像這樣，要『排毒』談何容易？」陳崇哲說。原來，身體健康最難纏的敵人，其實不是人體內的「毒」，而是自己。但是，要人們少吃多動，卻是對人性最嚴格的挑戰，有多少人能成功挑戰自己，抵擋得住美食和各種便利的誘惑？
所以，通常是生過重病的人才會乖乖的重視飲食和健康，在身體器官沒有以疾病對自己提出抗議之前，多數人還是放任自己享受、任由「毒」在體內累積而不自知。
