形象管理:小心吃掉自己的官差—西餐常犯的十大地雷

作者:陳麗卿/總裁學苑專欄作家

話說賈桂琳與甘迺迪的初遇,是透過友人在自宅設宴,邀請雙方出席而會面。日後賈桂琳在回憶此事時,永遠忘不了當時一起用餐的畫面:甘迺迪以手取食盧筍,進食的模樣「帥性中不失斯文」,從此賈桂琳一見傾心…。(編者按:吃蘆筍除了用叉子外,亦可以手拿取。)

吃頓飯不僅影響了賈桂琳的終身大事,你可曾想過「吃頓飯」也會影響職場升遷?有好幾位來自不同公司的老闆,不約而同地跟我分享他們的「擇人哲學」:遴選重要職務或高級主管升遷都會邀約用餐,因為正式餐會上最適合觀察部屬在專業能力之外的人格特質與社交能力。而西餐禮儀實習也是我在商場禮儀課程中最受歡迎的單元,學員都很訝異吃了這麼久的西餐,卻不知道其中有這麼多的玄機。相較於中餐對美味的全神貫注,對西方人而言,餐餚的美味只是成功的一半,另外的一半則建立在精緻的擺盤、場地的佈置及輕柔的樂聲中,流露出浪漫且放鬆的社交氣氛。其實只要瞭解西餐的基本精神,並注意不要犯了以下的十大西餐地雷,西餐禮儀要到位其實是很容易:

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