遇火不燃、盛水不破的紙鍋

餐飲業者近幾年從日本引進一種可以裝大量水,並長時間於火上煮食的紙鍋,噱頭十足,然而紙為可燃物,為什麼紙鍋遇火不會燃燒,盛水也不易破掉?它有什麼特別之處?

文/楊嘉慧

審稿/中國文化大學化工系教授 李璜桂

From:《科學人》2005年8月號

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